Triple banankage

Opskrifter

Duften af denne banankage er bare skøn. Og så er den lynhurtig at lave i en foodprocessor eller stor minihakker. Du kan bruge mange forskellige slags glutenfri mel, så prøv dig frem. De, der er brugt her, havde jeg stående i skabet.

Banankage

Triple banankage.

1 lille rugbrødsform til 4-6 personer

  • 1 dl nødder / mandler
  • 1/2 dl oliven- / rapsolie
  • 1 spsk honning
  • 3 store æg
  • 3 mosede bananer
  • 3/4 dl havre- / rismel
  • 3/4 dl kikærte- / quinoamel
  • 2 tsk vaniljepulver
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk ingefær
  • 2 tsk bagepulver
  • 1 spsk HUSK (loppefrøskaller, almindelige)
  • 1 nip salt

Tænd ovnen på 180 grader

Kom alle ingredienser i en foodprocessor og kør til en ensartet dej.

Smør en lille rugbrødsform med fedtstof, kom dejen i og bag i ca. 45 minutter.

Serveres til en rygende varm kop te.

Opskriften er fra bogen “Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost” side 216, af Pernille Høegh Kruse, som er fyldt med 75 antiinflammatoriske opskrifter.

NB. Mht HUSK. Bruger du bage HUSK, så skal der kun bruges 1/2 spsk. Bage HUSK er fintmalet HUSK.

Ingefær og gurkemeje – naturlige boostere for mave og krop

Ingefær og gurkemeje er ikke bare aromatiske smagsgivere – de har også en lang tradition som naturmidler mod betændelsestilstande og fordøjelsesbesvær.

Ingefær indeholder aktive stoffer som gingeroler og shogaoler, der er kendt for at have antiinflammatoriske egenskaber. Disse forbindelser kan hjælpe med at dæmpe irritation i kroppen, reducere ømhed i muskler og led samt støtte immunsystemets balance. Når det gælder fordøjelsen, stimulerer ingefær mavesaft og galdeproduktion, hvilket kan gøre det lettere at nedbryde føde og forebygge oppustethed eller kvalme.

Gurkemeje er rig på curcumin – en kraftig antioxidant og antiinflammatorisk forbindelse. Forskning har vist, at curcumin kan bidrage til at mindske kronisk inflammation, som ofte er forbundet med livsstilssygdomme. Gurkemeje kan også fremme en sund tarmflora og understøtte leveren i dens afgiftningsarbejde.

gurkemeje curcumin

Gurkemeje som rod og i pulver.

Kombinationen af ingefær og gurkemeje giver ikke kun en varm, krydret dybde til bagværk som din banankage, men tilfører også et lille skud velvære. Så næste gang du nyder et stykke, kan du glæde dig over, at smagen og sundheden går hånd i hånd.

14. august 2025

Kærlig Hilsen Pernille Høegh

Kandidat i Humanbiologi, Ernæringsterapeut & certificeret Functional Medicine Practitioner fra IFM i USA