Dette populære knækbrød lærte jeg at lave på et bagekursus hos Lone Bang & Marianne Lodberg

Dette knækbrød er meget fint og knækker let, så det er bedst at opbevare det i en dåse. Men det smager himmelsk – jeg foretrækker selv rismel, da quinoa godt kan have en let bitter smag. Der bliver til 3-4 bageplader knækbrød.

Ingredienser:

• 1 dl hørfrø
• 1 dl sesam frø
• 1 dl solsikkekerner
• 1 dl græskarkerner
• 1 dl havregryn, hirse- eller quinoaflager
• 3½ dl rismel / quinoa mel
• 1½ tsk. salt
• 1 dl olie (oliven / raps olie)
• 2½ dl vand

Alle ingredienser røres sammen / æltes og rulles tyndt ud – nemmest mellem to stykker bagepapir og med en kagerulle. Det er vigtigt at det bliver meget tyndt, da knækbrødet da bliver mest sprødt og lækkert.

Bages ca. 17-20 min ved 170 grader til det er gyldent / brunt.

Smager fantastisk med tahin, nøddesmør, peanutbutter, humus og diverse spread fra urtekram.