Cellen – dér hvor det meste begynder

Vi taler ofte om sundhed, kost, hormoner, inflammation og energi. Men i virkeligheden begynder det hele et helt andet sted. Det begynder i cellen.

Hver eneste dag arbejder omkring 30-40 billioner (30 x 10¹²) celler utrætteligt for at holde dig i live. De kommunikerer med hinanden, producerer energi, reparerer skader, bekæmper infektioner, danner hormoner, opbygger væv og sørger for, at hjertet slår, hjernen tænker og musklerne bevæger sig.

Når jeg underviser, siger jeg ofte, at hvis man virkelig vil forstå menneskekroppen, så skal man starte det samme sted, som naturen gør.

Med cellen.

Cellen – kroppens mindste levende enhed

Selvom en celle er mikroskopisk, er den et imponerende lille univers.

Den er omgivet af en cellemembran, som langt fra blot er en “indpakning”. Membranen fungerer som en intelligent grænsevagt, der konstant vurderer, hvad der skal lukkes ind, hvad der skal ud, og hvilke signaler der skal sendes videre.

Membranen består primært af fosfolipider, kolesterol og proteiner, og dens sammensætning har betydning for dens bevægelighed, kommunikation og funktion. Forskning viser, at sammensætningen af fedtsyrer i membraner påvirker cellens egenskaber og i særdeleshed mitokondriernes funktion. (PubMed)

Inde i cellen finder vi blandt andet cellekernen med vores DNA, ribosomer der producerer proteiner, det endoplasmatiske retikulum, Golgi-apparatet – og selvfølgelig de små kraftværker, som fascinerer mig allermest.

Mitokondrierne.

Mitokondrier – kroppens energifabrikker

Mitokondrier omtales ofte som cellens kraftværker, men de er meget mere end det.

De producerer størstedelen af kroppens ATP – den energivaluta, som alle kroppens processer er afhængige af. Uden ATP kan ingen celler udføre deres arbejde.

Men mitokondrier er også involveret i blandt andet:

• regulering af oxidativt stress
• calciumbalance
• programmeret celledød (apoptose)
• immunfunktion
• hormonsyntese
• signalering mellem celler

Det betyder, at mitokondriernes funktion har betydning langt ud over energiniveauet. (PubMed)

Mitokondrier kan ikke arbejde uden næringsstoffer

Mitokondrier producerer ikke energi ud af ingenting.

De er afhængige af en lang række vitaminer, mineraler og cofaktorer for, at de mange enzymer i energiomsætningen kan fungere optimalt.

B-vitaminerne spiller blandt andet centrale roller i omsætningen af kulhydrat, fedt og protein til energi. Især B1, B2, B3, B5 og biotin indgår som nødvendige cofaktorer i flere af de biokemiske processer i mitokondrierne. (PubMed)

Magnesium indgår i hundredvis af enzymatiske reaktioner, herunder dem der anvender ATP.

Jern er nødvendigt i elektrontransportkæden.

Kobber og mangan bidrager til flere enzymfunktioner.

Coenzym Q10 fungerer som elektrontransportør i respirationskæden.

Når vi ser på kroppen gennem funktionel medicin, bliver det tydeligt, hvor elegant hele systemet hænger sammen. Ingen næringsstoffer arbejder alene. De indgår i et stort biologisk samarbejde.

Fedt er også en del af historien

I mange år har fedt primært været omtalt som energi eller noget, man helst skulle undgå.

Men biologisk set er fedt langt mere interessant.

Alle cellemembraner er opbygget af fedtstoffer.

Det gælder også mitokondriernes to membraner.

Den indre mitokondriemembran rummer hele elektrontransportkæden, hvor ATP produceres. Membranens fosfolipider – herunder det særlige fosfolipid cardiolipin – er afgørende for, at respirationskædens proteiner kan fungere optimalt. Forskningen viser, at ændringer i membranernes lipidsammensætning kan påvirke mitokondriernes struktur og funktion. (PMC)

Det betyder ikke, at ét bestemt fedtstof alene kan “fikse” mitokondrierne.

Men det understreger, at kvaliteten af de byggesten, vi giver kroppen gennem kosten, har betydning for cellernes biologi.

Når cellerne belastes

Mitokondrier påvirkes gennem hele livet.

Alder, kronisk inflammation, oxidativt stress, toksiner, rygning, alkohol, søvnmangel, næringsstofmangler og visse sygdomme kan alle påvirke deres funktion. Forskningen undersøger intensivt, hvordan mitokondriel dysfunktion indgår i udviklingen af blandt andet metaboliske sygdomme, neurologiske sygdomme og aldringsprocesser. (PubMed)

Det betyder ikke, at mitokondrier er årsagen til alle sygdomme.

Men de er ofte en vigtig del af forklaringen.

Derfor elsker jeg at undervise i cellen

Når mennesker først forstår cellen, begynder mange brikker at falde på plads.

Pludselig giver det mening, hvorfor næringsstoffer betyder noget.

Hvorfor inflammation kan påvirke energiniveauet.

Hvorfor søvn, bevægelse, stress og kost hænger uløseligt sammen.

Og hvorfor kroppen aldrig kan reduceres til ét enkelt symptom.

Det hele starter i cellen.

Mine tre uddannelser – tre niveauer af forståelse

Netop derfor er cellen udgangspunktet i alle de uddannelser, jeg underviser på.

300 timers Anatomi, Fysiologi og Sygdomslære

På allerførste modul dykker vi ned i cellens fascinerende opbygning.

Vi bygger fundamentet helt fra bunden, så du får en dyb forståelse af, hvordan kroppen er opbygget, før vi bevæger os videre til organer, organsystemer og sygdomslære.

Det er uddannelsen for dig, der ønsker et solidt biologisk fundament – uanset om du arbejder med mennesker eller blot ønsker en langt større forståelse af kroppen.

Opstart: Mandag den 24. august i København.

Læs mere HER:

Figur 4 Anatomi, fysiologi og sygdomslære undervises i København.

1-årig Sundhedsvejleder i antiinflammatorisk kost og funktionel medicin

På modul 2 arbejder vi med energiomsætningen.

Her forbinder vi biokemien med praksis og ser på, hvordan kostens næringsstoffer understøtter cellernes energiomsætning og mitokondriernes funktion.

Du lærer samtidig, hvordan kost og livsstil kan anvendes som en del af en helhedsorienteret tilgang til mennesker med blandt andet inflammation og smerteproblematikker.

Opstart: Fredag den 28. august i Faxe.

Læs mere HER.

3-årig deltids uddannelse i Ernæringsterapi og Funktionel Medicin

Ønsker du den helt store værktøjskasse, går vi endnu dybere.

Her arbejder vi med alt fra cellens biologi og biokemi til avancerede sammenhænge mellem mitokondrier, immunforsvar, hormoner, tarmflora, toksiner, neurologiske sygdomme og kroniske lidelser.

Du lærer ikke blot teorien – men også hvordan den omsættes til klinisk praksis.

Opstart: Februar 2027 i København hos Center for Ernæring og Terapi.

Læs mere HER.

Min fascination stopper aldrig

Jo mere jeg lærer om kroppen, desto mere ydmyg bliver jeg.

Vi består af billioner af celler, som hvert eneste sekund arbejder for os uden at bede om noget til gengæld.

Når vi begynder at forstå deres behov, deres kommunikation og deres biologi, får vi et helt andet syn på sundhed.

For sundhed handler ikke kun om fravær af sygdom.

Sundhed begynder i den enkelte celle.

Og måske er det netop derfor, jeg aldrig bliver træt af at undervise i den.

Kærlig Hilsen Pernille Høegh

Uddannet Humanbiolog, Ernæringsterapeut og Functional Medicine Practitioner