Blomkål er et af mine favorit kål. Har du svært ved at spise det hele, så tilberede din kål og pludselig kan der spises meget mere. Den kan bruges både rå, stegt og bagt på et utal af måder. Her en simpel ret med lækker fisk til. Opskriften er fra min bog: Boost din sundhed med antiinflammatorisk kost, som er fyldt med 75 lækre hverdags opskrifter.

Den friske, syrlige agurkesalat passer fint til den stegte kål og torsk.

Vil du gerne blive en haj til at lave antiinflammatorisk mad, så deltag på en-dags mad workshop.

Ingredienser: 2 personer

• 3-400 g torsk
• ½ blomkål
  

  Torsk med blomkål, foto af Tia Borgsmidt

• 3 fed hvidløg
• flagesalt (havsalt)
• olivenolie
• frisk timian
• evt. kogte kartofler

Agurkesalat:

• 1 agurk
• ½ fennikel
• 1 bundt persille

Dressing:

• olivenolie
• citronsaft
• sennep
• lidt sirup/honning

 

 

 

 

 

 

 

 

Halver blomkålen og skær det halve hoved i 4 skiver. Tilsæt olivenolie på panden og drys med flagesalt – steg skiverne af blomkål på panden ved svag varme i ca. 25-30 minutter.

Tilbered imens salaten. Snit fennikel toppen og lidt af roden meget fint. Bland det sammen med agurk i tern samt hakket persille. Hæld dressing over og lad det stå og trække køligt indtil servering.

Varm en pande og steg torsken i 5 minutter på hver side til kødet ikke er klart mere.

Server torsken til det stegte blomkål og den grønne salat. Kog evt. lidt kartofler til.

Du kan også prøve: Sommersalat med asparges og jordbær

Udgivet april 2020

Bon appetit, Pernille Høegh