Buddha bowl kan laves på utrolig mange måder – det vigtigste er, at de er smagfulde og farverige, som en regnbue. Alle grøntsagerne kan forberedes (preppes) i weekenden i større portioner, så vil der være lækker frokost Buddha bowl til 3-4 dage.
Blogindlæg: Spis efter regnbuen og få en mere optimal mikrobiota og et bedre immunforsvar.
Brug meget gerne økologiske råvarer, da du her undgår sprøjtemidler & belastning af miljøet.
Bowl med en sund salat og dressing. Buddha bowl med kikærter, avocado, sort quinoa, rosenkål, rød peberfrugt. frisk spinat er en anden variant af buddha bowl. Dressing af olivenolie, lime og sennep.
Ingredienser
- 10 sorte oliven
- 100 g lilla grøntsager (rødkål, kogt+kold rødbede)
- 100 g mørkegrøn (grønkål, spinat, broccoli)
- 100 g lys grønt (hvidkål, spidskål)
- 100 g hvid (blomkål)
- 100 g orange (gulerødder)
- 100 g rødt (peberfrugt, tomat)
- 2 spsk. græskar- / solsikke kerner / hampefrø
- 1 avocado
- 1 dl kogte udblødte kikærter / kogt afkølet quinoa / brune ris
Grøn dressing: 2 spsk. olivenolie blendes m. 1 spsk. citronsaft, 1 hvidløg, 1 dl grønne ærter + salt og peber + lidt stærk sennep. Dressingen er det vigtigste – HUSK DET 🙂
Bliv en mester i antiinflammatorisk kost på 1-dags mad workshop hjemme i mit private køkken ved Karise, på Sjælland.
Snit alle grøntsagerne i forskelige str., således det ser mere spændende ud.
Mere protein
Hvis du ønsker mere protein i din Buddha bowl, så kan du med fordel stege tofu i tern på panden og gerne give tofuen masser af smag med enten:
- Soja, hvidløg, honning og chili
- Karry
- Basilikum og citron
Du kan også koge 2 æg, bruge 1 dåse tun eller stegt kylling.
Vil du have mere grønt i din hverdag, så kom med på det næste kursus i Faxe eller online kursus med fokus på antiinflammatorisk kost: “En krop på toppen“.
Hilsner fra Pernille Høegh
